Descripción

Origen de los Chipirones

Los chipirones o calamares pequeños tienen diez brazos, 8 son de tamaño corto y 2 de tamaño largo. Se caracterizan por tener un cuerpo musculoso, con forma de cilindro comprimido, afilado y alargado. Suelen medir unos 10 o 25 cm y las hembras suelen se más pequeñas que los machos y suelen creen más rápido.

Propiedades del Chipirón

Los chipirones a nivel nutricional nos aporta un nivel energético medio. Destaca su alto nivel en proteínas de alto valor biológico y en ácidos grasos, como el Omega 3. Contiene un mayor nivel de colesterol que los demás cefalópodos, por lo que no es recomendable para las personas que tienen un alto nivel de colesterol. Los mineras más destacados son el selenio, fósforo, hierro y yodo. Aporta una gran cantidad de vitamina B12 y vitamina E, y una buena cantidad niacina.

Valor nutricional por cada 100g:

• • • Calorías: 92 kcal
    • Carbohidratos: 4,4 g
    • Proteínas: 15,6 g
    • Grasas: 1,4 g