Descripción

INFORMACIÖN SOBRE EL PESO:
Precio por kgr. según calibre. Cada unidad es una pieza de pescado.

Origen de la Merluza Pincho

La merluza de pincho es un pescado blanco que habita en aguas salinas. Su cuerpo es blando, esta comprimido por los laterales y es alargado. Su cabeza tiene una forma aplastada y su boca esta compuesta por una fila de dientes en la parte superior y dos filas en la parte inferior

Esta merluza para el consumidor es considerada la merluza de mayor calidad. Ya que en su captura es utilizado un método de una forma tradicional de pesca selectiva, como el anzuelo, para evitar que sufra golpes, descarnes, etc. Así conseguimos que la merluza en el momento de la captura no sufra.

Procedencia

Es un pescado que habita en los océanos normalmente en las profundidades entre los 150m y 600m, en verano se suele acercar a las costas, por su contra en los inviernos no se acercan. Las merluzas adultas suelen subir por las noches a la superficie para cazar, y se alimentan de peces más pequeños. Por otro lado, las merluzas pequeñas se alimentan de crustáceos y quisquillas. Suelen habitar en el océano Atlántico y en el mar Mediterráneo. Su captura se produjo en el FAO 27 (Atlántico noreste) en Galicia.

Propiedades de la Merluza Pincho

La merluza pertenece al grupo de pescados blancos y contiene un porcentaje inferior al 3% de grasa. En esta especie podemos encontrar ácidos grasos como el Omega 3, también presenta un gran contenido de proteínas de alto valor biológico. A su vez se encuentran las vitaminas B12 y B6, y aportan niacina y tiamina. Es un pez que cubre un 80% de las ingestas para personas entre los 20 a 39 años que realizan ejercicio físico.

Valor nutricional por cada 100g:

• • • Calorías: 63,9 kcal
    • Carbohidratos: 0 g
    • Proteínas: 11,9 g
    • Grasas: 1,2 g