Descripción

Origen de los filetes de Cabracho

El cabracho es un pescado blanco que habita en aguas salinas. Posee un cuerpo alargado, con espinas, cubierto de repliegues y robusto. El color predominante en su cuerpo es el color rojo y tienen unas manchas pardas que se extienden también a través de las aletas y su carne tiene un color rosa pálido. Su tamaño suele estar entre 35 y 50 cm, pero puede haber ejemplares que estén por debajo, siendo 18 cm su minino, y su peso se encuentra sobre 1,5 y 2 kg. En Pescanoex recogemos este pescado y lo transformamos en filetes de cabracho para que resulta más fácil la preparación de un plato.

Propiedades del Cabracho

El cabracho es un pescado semigraso, ya que su carne contiene menos de 4 g de grasa, es un pez que tiene una buena fuente de proteínas y aporta una gran variedad de vitaminas y minerales, como la vitamina B12, la niacina, el selenio y el fósforo. Todo esto nos ayuda en los procesos del organismo, como constituir el ADN, el buen funcionamiento de nuestro sistema nervioso y a mantenernos en equilibrio.

Valor nutricional por cada 100g:

• • • Calorías: 92 kcal
    • Carbohidratos: 0 g
    • Proteínas: 19 g
    • Grasas: 1,6 g